HTX Nông nghiệp dịch vụ Thế hệ mới Đăk Mar
Thương hiệu Cà phê đặc sản Đăk Mar của HTX Nông nghiệp dịch vụ Thế hệ mới Đăk Mar (huyện Đăk Hà, Kon Tum) đã tạo được "hương vị" mới ngay chính tại thủ phủ cà phê. Có được điều đó là nhờ HTX đã áp dụng nghiêm ngặt quy trình sản xuất sạch, giữ được hương thơm đặc trưng. Cà phê đặc sản Đăk Mar Đăk Mar khi được công nhận là sản phẩm OCOP 4 Sao cấp tỉnh, được UBND huyện Đăk Hà cho phép sử dụng chỉ dẫn địa lý cà phê Đăk Hà – hình thức bảo hộ cao nhất đối với nông sản đặc sản. Đây là tiền đề, động lực cho HTX Thế hệ mới Đăk Mar sẽ mở rộng thị trường, chinh phục người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh ngày càng thuận lợi hơn và hương vị cà phê đặc trưng này sẽ có điều kiện mới để bay xa hơn.
Được thành lập từ năm 2019, có số vốn hoạt động trên 7 tỷ đồng với 99 thành viên và diện tích cà phê của HTX là 600 ha. Tổng diện tích HTX Thế hệ mới Đăk Mar sản xuất theo quy trình VietGAP hiện nay là 186 ha, sản lượng hàng năm khoảng 300 tấn nhân. Để được công nhận cà phê VietGAP, các thành viên trong HTX Thế hệ mới phải sản xuất cà phê theo quy trình kỹ thuật nghiêm ngặt, có sổ ghi chép trồng, bón phân (chủ yếu bón phân hữu cơ), phun thuốc trong danh mục cho phép và tuân thủ thời gian cách ly trước khi thu hoạch; xét nghiệm mẫu đất, mẫu nước, hạt cà phê... bảo đảm an toàn thực phẩm cho người sử dụng.
Liên kết với các doanh nghiệp lớn xây dựng vùng nguyên liệu tập trung theo chứng nhận 4C dành cho cà phê xuất khẩu. Năm 2023, HTX đã cung ứng cho Công ty TNHH Vĩnh Hiệp sản lượng là 500 tấn cà phê nhân xô đạt chất lượng theo yêu cầu xuất khẩu. Hiện nay toàn bộ 500 ha sản xuất cà phê của HTX đã trở thành vùng nguyên liệu cho doanh nghiệp, trong đó có 205,4 ha đạt chứng nhận cà phê 4C... Cũng trong năm 2023, HTX Nông nghiệp dịch vụ Thế hệ mới Đăk Mar được vinh danh là Hợp tác xã tiêu biểu toàn quốc năm 2023 do Hội Nông dân Việt Nam tuyên truyền, vận động, hướng dẫn thành lập. Đây là lần đầu tiên Trung ương Hội Nông dân Việt Nam tổ chức biểu dương hợp tác xã tiêu biểu toàn quốc.
Lãnh đạo Bộ NN&PTNT làm việc với Hợp tác xã
Quy trình trồng, chăm sóc, sơ chế, chế biến cà phê được HTX thực hiện theo quy trình nghiêm ngặt, với sự giám sát của cán bộ kỹ thuật và khuyến nông cộng đồng. Tuân thủ quy trình sản xuất theo quy trình VietGap và 4C. Với tiêu chí tập trung hướng tới tăng cường áp dụng các biện pháp kỹ thuật canh tác bền vững như: Hạn chế sử dụng nước ngầm làm, giảm sử dụng hóa chất trong nông nghiệp, tăng cường sử dụng phân bón hữu cơ thân thiện với môi trường để xây dựng vùng trồng cà phê bền vững.
Để đảm bảo chất lượng sản phẩm cà phê mang chỉ dẫn địa lý "Cà phê Đăk Hà", HTX hướng dẫn người nông dân thu hoạch cà phê đảm bảo tỷ lệ chín với tinh thần “Chín đến đâu hái đến đó”. Sản phẩm thu hoạch có tỷ lệ quả chín (có màu đặc trưng của quả khi chín chiếm trên 2/3 diện tích quả) đạt từ 95% trở lên và tỷ lệ tạp chất không quá 0,5%. Vào đợt tận thu cuối vụ, tỷ lệ quả chín đạt trên 80%, tỷ lệ tạp chất không quá 1% và không được chiếm quá 10% tổng sản lượng của toàn vụ. Đối với đợt cuối, cần có biện pháp loại bỏ quả xanh, quả sâu, quả lép, đảm bảo tỷ lệ quả chín từ 90% quả chín trở lên trước khi đưa vào chế biến.
Sản xuất cà phê nhân
+ Phân loại kích thước: Dùng máy phân loại sàng kích thước theo kích thước 13-16-18mm để cà phê nhân được phân loại riêng các cỡ hạt to nhỏ, tấm vụn, tạp chất để tạo cho khối hạt đồng đều.
+ Phân loại theo trọng lượng riêng: Máy sàng trọng lượng sẽ phân riêng các loại nặng nhẹ, tạp chất còn sót lại trong quá trình xay xát ra khỏi khối cà phê nhân để việc phân loại màu sắc tiếp theo đạt hiệu quả cao.
+ Lọc sạn, đá: Cà phê được đưa vào máy sàng để loại bỏ sạn, đá còn xót lại.
+ Bắn màu: Ở công đoạn này cà phê được đưa vào máy bắn màu để phát hiện và loại bỏ các khuyết điểm về màu sắc bao gồm: hạt đen; hạt xanh non; vàng do lên men quá; hạt có màu vàng đốm hư hại do nấm; hạt mẻ/vỡ; bạc xốp. Kết thúc công đoạn bắn màu, hạt cà phê đã đạt tiêu chuẩn thương phẩm.
Đối với cà phê rang xay
HTX đã đầu tư hệ thống máy chế biến đảm bảo tiêu chuẩn. Để đảm bảo giữ nguyên hương vị cà phê, cà phê được bảo quản dưới dạng hạt khô, lúc nào cần rang xay mới bóc vỏ lấy nhân, bột cà phê nhân rang xay nguyên chất 100% nên thương hiệu Cà phê đặc sản Đăk Mar – Đăk Hà giữ được hương thơm đặc trưng. Các sản phẩm chế biến như: Cà phê hạt và cà phê bột nguyên chất được cấp chứng nhận OCOP 4 sao.
Hàng năm HTX cung cấp ra thị trường bình quân 10 - 30 tấn/năm. HTX Nông nghiệp dịch vụ Thế hệ mới Đăk Mar (huyện Đăk Hà, Kon Tum) chuyên cung cấp các loại cà phê nhân, cà phê rang nguyên hạt dùng cho pha máy và cà bột dùng cho pha phin, nguyên chất 100%, cam kết an toàn vệ sinh thực phẩm và giúp người tiêu dùng được thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, sản phẩm được bảo hộ chỉ dẫn địa lý.
Phát triển sản phẩm mang chỉ dẫn địa lý được bảo hộ
Thương hiệu Cà phê đặc sản Đăk Mar đã được UBND huyện Đăk Hà cấp giấy chứng nhận Ghi nhận quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý cà phê Đăk Hà cho sản phẩm cà phê nhân, cà phê rang, cà phê bột. Đây vừa là tiền đề và động lực để HTX sử dụng và khai thác giá trị, danh tiếng sản phẩm cà phê được bảo hộ chỉ dẫn địa lý.
Được sự hỗ trợ của dự án “Quản lý, khai thác và phát triển chỉ dẫn địa lý cho sản phẩm cà phê Đăk Hà của tỉnh Kon Tum”, HTX đã cho ra mắt thị trường sản phẩm cà phê mang chỉ dẫn địa lý cà phê Đăk Hà.
Cà Phê Nguyên chất 100% rang mộc gồm cà phê rang nguyên hạt và cà phê bột.
Bảo quản sản phẩm nơi khô ráo và thoáng mát
Bao bì giấy cao cấp van một chiều giúp lưu hương và bảo quản sản phẩm tốt nhất, thân thiện với môi trường
Thông tin vui lòng liên hệ với chúng tôi:
Hợp tác xã Nông nghiệp dịch vụ Thế hệ mới Đăk Mar
Địa chỉ: Thôn 2, Xã Đăk Mar, Huyện Đăk Hà, Tỉnh Kon Tum
Điện thoại: 0937 777 469 – 0979 089 779
Website: coffeedakmar.com
FB: https://www.facebook.com/CoffeeDakMar
