Cà phê Đăk Hà là sản phẩm có danh tiếng trên thị trường nhờ chất lượng thơm ngon đặc biệt. Vùng trồng cà phê vối Đăk Hà có điều kiện tự nhiên độc đáo, hình thành từ những năm 20 của thế kỷ trước.
Ngày 26 tháng 12 năm 2019, Cục Sở hữu trí tuệ ban hành Quyết định số 6221/QĐ-SHTT về việc cấp Giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý số 00079 cho cà phê Đăk Hà. Ủy ban nhân dân huyện Đăk Hà là tổ chức quản lý chỉ dẫn địa lý này.
Sản phẩm cà phê Đăk Hà tương đối đa dạng, bao gồm cả cà phê nhân và các dạng sản phẩm chế biến như cà phê hạt rang, cà phê bột và cà phê tinh.
Cà phê nhân có hình bầu dục, màu xám, mùi thơm nhẹ đặc trưng, không ngái, không có mùi lạ. Hạt cà phê nhân Đăk Hà có chiều dài và chiều rộng thấp, cụ thể: chiều dài hạt từ 8,59 mm đến 9,08 mm; chiều rộng hạt từ 7,00 mm đến 7,42 mm. Cà phê nhân Đăk Hà có hàm lượng cafein cao, hàm lượng cacbon hydrat hòa tan và hàm lượng đường khử cao; Hàm lượng chất béo cao tạo nên vị béo ngậy; Hàm lượng protein thô cao tạo ra các hợp chất có hương vị ngọt và caramel; Hàm lượng các chất hòa tan ở mức cao; Hàm lượng xơ thô và hàm lượng tro ở mức thấp; cụ thể: độ ẩm: từ 8,50% đến 9,55%; hàm lượng cafein: từ 1,79% đến 2,19%; hàm lượng protein thô: từ 15,34% đến 16,85%; hàm lượng đường: từ 3,51% đến 3,77%; hàm lượng cacbon hydrat hòa tan: từ 9,36% đến 10,33%; hàm lượng chất béo: từ 11,98% đến 12,75%; hàm lượng xơ thô: từ 29,30% đến 30,48%; hàm lượng tro: từ 3,32% đến 4,04%; hàm lượng các chất hòa tan trong nước: từ 30,36% đến 32,24%.
